海东青藏高原生鲜牦牛肉怎么做好吃

牦牛肉呢，是一种营养价值极高的食品，不但含有磷、钙、胡萝卜素等，重要的是其脂肪含量却相对较低，所以日常多食用牦牛肉，不仅会提高抵抗力， 主料牦牛肉 500g 蒜苗 100g方法/步骤先将芹菜，切成小段，然后过水，将其煮上2分钟，捞出备用。煮芹菜的同时，将牦牛肉切成宽一些的肉丝，为了口感比较好，也可以用刀背提前将肉拍打两边，这样肉质会嫩一些。将蒜苗洗净，切段，备用。在锅中倒入少许食用油，待油热后，将切好的牦牛肉下锅，快速的翻炒，在炒的同时加入一些葱姜蒜，辣椒，料酒，白糖等，继续翻炒，然后将备用的蒜苗倒入锅中一起翻炒，等待蒜苗断生后，加入盐、醋等继续进行翻炒，待牛肉烧熟以后，就可以出锅啦而牦牛一直以来都是藏族人民的基本生活资料，他们养牛、骑牛、迁移的时候用牛驮一家一档。海东青藏高原生鲜牦牛肉怎么做好吃

土豆洋葱烤牦牛肉用料：土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜做法：1、用料酒生姜酱油及烤肉酱（图片中用的是黑胡椒酱，照烧酱或干脆多加点酱油也可）腌制牦牛肉一小会儿2、胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁3、烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住4、烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀5、将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下西宁鲜牦牛肉牛腱选牦牛肉时，看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色。

冬春季放牧要晚出牧，早归牧，充分利用中午暖和时间放牧和饮水。晴天放较远的山坡和阴山；风雪天近牧，放避风的洼地或山湾。放牧牛群朝顺风方向行进。怀孕母牦牛避免在冰滩地放牧，也不宜在早晨及空腹时饮水。刚进入冬春季牧场的牦牛，一般体壮膘肥，应尽量选择未积雪的边远牧地、高山及坡地放牧，推迟进定居点附近的冬春季牧地放牧的时间。冬春季风雪多，应注意气象预报，及时归牧。在牧草不均匀或质量差的牧地上放牧时，要采取散牧的方式，让牛只在牧地上相对分散自由采食，以便使牛只在较大的面积内每头牛都能采食较多的牧草。冬春季是牦牛一年中乏弱的时间，除跟群放牧外，有条件的地区还应加强补饲。特别是大风雪天，剧烈降温，寒冷对乏弱牛只造成的危害严重，一般应停止放牧，在棚圈内补饲，使牛只安全越冬过春。

在藏北羌塘草原，是牦牛比较大的故乡。牦牛头也是藏族人家中，必不可少的装饰品，除了装饰以外，在藏族人心中，牛头，是一种平安的象征，有镇宅之说。放在家中，可保全家的平安，在牛的角上，再挂上一条洁白的哈达，寓意平安吉祥。因为牦牛是藏族人民早驯化的牲畜之一，并且伴随着藏族人民族生存到了现在。它不但耐寒、适应高海拔生存，而且脾性温顺而易养，并且还可以在人迹罕至、交通落后的山区地带做运输工具，俗有“高原之舟”的美称。但它被藏族人民族做为图腾崇拜物，重要的原因还在于在可以历数的几千甚至上万年历史上，是它用它的血肉与性格喂养和影响了这个在高原上艰难地生存着的民族。它的肉、奶、酥油等是藏族的主食，它的皮革和毛也是藏族日用品不可缺少的原料，更重要的是它超常的生存力以及吃苦耐劳、善良且不畏强权的个性，曾潜移默化地影响了整个藏族人民族。可以说，历史上的藏族人民族，如果失去了牦牛，将失去一半的生存资源和活下去的精神依托。因而，除去它身体上被派去用场的部分，剩下的头便做为整个牛的精神**而被高高地供奉起来，做为整个民族的图腾而赢得崇拜和敬仰。牦牛肉既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠之佳品和绿色食品。

卫生品质，肉中如果有过量重金属或农药、兽药的残留，将对人体造成损害。食品安全问题越来越被消费者所关注，进出口的食品都必须经过这项指标的检测。牛肉中重金属的检测方法国家有具体规定。研究表明，2 周岁青海牦牛肉和黄牛肉中的重金属元素检出值极低，且各元素间检测值差异不大，均符合GB18406． 3 的要求; 肉品中药物残留含量检出值很低，均低于NY5044 的要求。牦牛肉受到Pb、Hg、Cd 污染程度较轻，不会对暴露人群构成明显危害，属于安全食品。做炖牛肉用牛腩比较合适，块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样的肉味比小块肉鲜美。玉树牦牛肉牛腿

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牦牛肉中富含铁质。海东青藏高原生鲜牦牛肉怎么做好吃

牦牛和普通牛相像，但是有很多独特的特征，比如高大威猛，算得上是牛中的高富帅。牦牛的形状如水牛，牦牛体长2～3米，尾长37～46厘米，肩高1.3米以上，体重约1000千克；躯体强健，颈短，头大，额头长而平，四肢短粗；雌雄均具角；全身是褐黑色或棕黑色，天祝白牦牛是牦牛中较特别一种，全身呈白色；牦牛的皮毛粗硬，体侧、胸部、肩部、四肢上部和尾部都密生长毛，长一尺左右，尤其体侧的毛被几乎可以及地。牦牛的尾巴很长，几乎可以及地。海东青藏高原生鲜牦牛肉怎么做好吃

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