如东鲜嫩牛腩

牛腩的分类

词典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）这一块。但按中文理解，其实还包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。还有以下几块：坑腩（bonelessshortrib，即无骨牛仔骨）：牛味**浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁边牛肋条(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。牛仔腩：vealbreast。 如何做咖喱牛腩才好吃？如东鲜嫩牛腩

可以吃一辈子的牛腩二

另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱比较好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一样，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。水加太多，香味会没有那么浓郁，如果用普通锅，自己酌情加水。转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。纯牛腩当然很过瘾，但我更喜欢再加一些蔬菜，比如炖胡萝卜土豆，比较好把蔬菜先炒一下，洋葱、胡萝卜切小块，土豆适中，用少许油，下洋葱炒出香味，再依次下胡萝卜和土豆块，炒的稍稍有一点焦边，到入牛腩锅中，搅匀，再压约10分钟就好了。

火锅牛腩包装设计咖喱牛腩什么时候加咖喱比较合适？

    牛腩炖萝卜做法一，材料牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量做法1、将牛腩洗净切成块。2、生姜拍破。3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。9、将白萝卜去皮切成块。10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）11、将香菜洗净切成段。12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

    牛腩做法二1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖菜品做法编辑1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。牛腩萝卜其他系列牛腩萝卜其他系列(15张)2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。压上20分钟；3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。 外卖里的红烧牛腩是牛腩吗？

西红柿牛腩的做法  把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水葱切段，姜、蒜切片西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）***把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了电磁炉红烧牛腩用多少高的温度？启东干货牛腩

电磁炉烧的牛腩为什么不好吃？如东鲜嫩牛腩

牛腩不能和什么一起吃

1.在适量或者少量的前提下，牛腩并没有不能一起吃的食物。2.但是我们常吃的牛腩都是养殖的黄牛肉，黄牛肉性温，而且比较难消化，因此要避免和温热性食物以及一些难消化的食物一起吃太多了，以免引起上火或者***。比如说榴莲、狗肉、羊肉、大肥肉等等。3.另外，牛腩中的蛋白质含量非常丰富，和一些富含鞣酸的食物也要少吃，因为鞣酸和蛋白质反应会生成不易消化的络合物，降低牛腩的影响不说，一起吃多了还能会引起呕吐、腹泻、***等***的情况。但是少量同食影响不大。如柿子、山楂、茶等等。 如东鲜嫩牛腩

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