餐饮的需求共有七种:商情(商务宴请)、恋情、人情(红白喜事的宴请或聚餐)、亲情(家庭聚餐)、友情(同学、同事、朋友聚餐)、闲情(休闲旅游餐,比如农家乐或风景名胜的餐饮消费)和生理消费(比如快餐等)。因...
要进行餐饮企业的产品定位---菜品定位。有一段时间某品牌黄焖鸡米饭火得不像样,好多餐馆赶快换了牌子,声称自家的才是口味正的,顾客一吃,不是那么回事儿,真是糊弄人啊,下次不来了。所以,就出现了这样一个景...
大型商业区:方便快捷是王道。商业区也往往是饭店较为集中的地方,因为这里通常人流量大,客源相对丰富。虽然这些人多以购物为主,但是,也有一部分人需要休闲和就餐。针对大部分顾客购物时间紧迫,就餐环境要求舒适...
餐饮品牌定位一般都分为以下几个内容:产品定位。产品是品牌建立发展的基础。只有当餐饮产品得到消费者的认可信任之后才能更好的跟客户之间产生粘性。餐饮品牌建立的基础就是保证产品在质量,味道上都有其独特性。随...
为什么要明确你的顾客是谁?因为只有细分了你的顾客人群,你才能聚焦,才能有方向的去了解他们喜欢什么,需要什么。打个比方:就好像很多店面自认为是真的年轻女性群体,那么根据你店面的特点,能否再具象地勾画出这...
做好产品质量和服务质量的标准定位的工作内容和基本方法如下:(1)产品质量标准定位方法。产品质量标准定位的具体方法是:①产品名称和花色品种清楚明确、结构合理,与目标市场客人的消费需求相适应。②每份产品的...
在残酷的竞争环境中,狼凭借坚韧,顽强,忠诚,合作,沟通,分工,策略,消耗等自然界较优良的个体素质于较优良的团队精神,成为具有生命力和竞争力的种群,成为个性张扬的强者。在自然界的竞争中狼始终牢牢占据着食...
餐饮培训简单吗?餐饮管理是一个比较复杂的管理,如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理,具体餐饮管理培训课程有:餐饮餐品管理培训,餐饮现场管理培训,餐饮营销培训课程,餐饮成本控制培训课程,餐饮...
餐饮管理培训注意事项具体有哪些?餐饮管理培训的时候店长要每天从员工身上找出一些值得肯定的闪光点,时时刻刻致力于建立信任。作为餐饮店长如果团队在不断成长,作为餐饮店长就不要抢走员工的功劳。做一个员工心目...
在餐饮经营当中,领班是不可缺少的,如果有一名出色的领班,那么对于餐饮店的发展将会是大有裨益的,那如何做好一名餐饮店的领班呢?餐饮管理知识做主管有哪些需求呢?小编就为大家介绍一下。餐饮领班,从管理层次来...
降低客户流失率的方法有哪些?为客户创造价值;防止客户流失的第二件事是让你的产品或服务充分参与到客户的工作或生活中,换句话说,你必须让你的产品成为客户日常工作流程的一部分。通过提供能为客户创造价值的产品...
餐饮部物料领用管理制度:物料出库,必须办理出库手续,填制仓库领料单,并验明物料的规格、数量,经库管员、领料人签署,方能发货,仓库应及时记帐,并送财务部一份。库管员要严格按手续办理货品进出库,严禁发出货...