利口酒大的优点就是用处多。纯饮、加冰、调酒、兑咖啡、兑牛奶,还有很多可以用来烘烤和做甜点。风味复杂的利口酒可以给那些简单的经典鸡尾酒带来不一样的体验。在经典鸡尾酒里加一点,会让饮用它的人感觉有些不同:还是那个味道,但是又有些不一样?这种感觉就好像一个熟悉的朋友,突然换了一种风格的衣服,让你感觉熟悉又新鲜。利口酒色彩艳丽,气味芬芳迷人,甘甜... 【查看详情】
利口酒可以纯饮,但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。很多利口酒的糖度都很高,可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外,还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。纯饮:利口酒可以纯饮,但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。混饮:很多利口酒的糖度都... 【查看详情】
酿造酒的减压蒸馏方法和陈化方法及酒精饮料与流程:一直以来的说法是,将酒精饮料长时间陈化后,味道会变得更醇厚,鲜味和香气也会提高,所以市场上也有出售3-30年长期陈化的日本酒。但是,由于日本酒(清酒)等酿造酒只有20度以下的酒精浓度,因此被认为不适合长期陈化。在常温下使酒精浓度低的日本酒(清酒)陈化时,如果是酸度低的情况或残留有细菌培养所需... 【查看详情】
茶酒,是采用新的科学技术和研究成果,与传统工艺有机结合的产物,其主要功效有:茶酒中的咖啡碱,能使人精神振奋、消除疲劳,增进思维能力、增强记忆能力;茶酒能兴奋神经系统,增强运动能力,促进新陈代谢,并维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用;茶酒中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保... 【查看详情】
酒酿的注意事项:1、米饭的搅拌温度:在米饭凉至30℃以后(不烫手的温度)再与甜酒曲搅拌。太热就把菌杀死了,结果要么是酸的臭的,要么就没动静。温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖。2、发酵过程中的温度应控制在27-30℃左右较好。如果是冬天温度不够,可以将容器拿到火上稍加热,然后入草窝(或厚毛巾、棉被等包裹)保温发酵,使米不至于因温度不... 【查看详情】
Liqueur 来源于拉丁词语“liquefacere”,是“溶化”、“溶解”的意思,指使人柔和。首瓶利口酒因医用目的而产生。普遍认为是修道院的僧侣用基烈酒加药草或水果提取物制成的酒精饮料,这种酒被用来医治各种疾病。进入航海时代之后,新大陆和亚洲生产的植物被引进到了欧洲,制作利口酒的原料也变得丰富多彩了。18 世纪以后,人们更重视水果的营... 【查看详情】
利口葡萄酒:在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,... 【查看详情】
利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪,常见的分三大类,即:植... 【查看详情】