魅力无穷的日本吟酿酒:吟酿酒还算是比较小清新的流派,在低度数的酒里面,我觉得是非常不错的。相较于白酒的浓烈口感,吟酿酒更加清淡细腻,但是层次丰富,口感深度完全不逊于高度蒸馏酒。因为亚洲的菜肴不像欧洲那样油腻,所以不需要过高的酸度作为支撑。用餐时,吟酿酒温柔细腻的口感反而更能凸显亚洲食材的本味。因此,我觉得,相比于葡萄酒,吟酿酒实际上更加适... 【查看详情】
酿酒的材料必须是含糖分或淀粉的,那茶它既不含淀粉也没有糖分怎么把它酿制成茶叶酒呢。爱喝茶的人士相信也很想尝试把茶酿制成酒来喝吧,其实多喝茶酒对人体是有极大的好处,茶酒中的β—氨基伽马丁酸有很好的保健功效,它能够调节人体的生理代谢功能、美容养颜、促进睡眠、软化血管、增强消化功能等作用。所用的茶都可以用来酿酒,但口感和香气来说还是有一定的试制... 【查看详情】
考虑你要搭配的美食,甜葡萄酒既适合单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,有些作为开胃酒也是不错的选择。当然,不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。总的来说,利口酒的甜度应比与之搭配的甜点更高,这样更能起到相得益彰的效果。具体来说,如果你选择的是贵腐酒,那么你可用太妃糖布丁、中国传统的甜粽子等与之搭配;如果你购买的是一瓶甜红或加... 【查看详情】
在市面上人们习惯从“辛口、甘口”的口感区分日本清酒。辛口日本清酒味道更辛辣一些,清凉爽快,更适合搭配油脂较多的日本料理,如刺身,有一定的解腻作用。而甘口日本清酒有更浓郁的米香,甘甜可口,宜与甜口的料理食物相搭配。深入人心的日本清酒其实在日本的酒文化中只算“半路出道”。据史书记载,古时的日本只有“浊酒”,没有日本清酒。直到有人发明了在浊酒中... 【查看详情】
酿酒工艺过程需要哪些步骤:1、下曲:按一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,通过酒曲比列以千分之五到千分之十左右,如果是水果酿酒,就直接在水果浆液中加入酒曲,下酒曲的温度一般在26至35度,因不同的酒曲适应的温度范围不同,所以温度也是很重要的。2、淀粉糖化:酒精的生产离不开糖,但在一些酿酒的原料中不一定都含有糖,这需要对一些不含糖的原料进行... 【查看详情】
日本清酒在日本酒类消费品中占比为15%。在这些日本清酒中,被誉为的就是“菊”日本清酒了。在日本现在的日本清酒品牌中,“”一词被多个品牌采纳。但在之前,日本以“”为常用词,不允许当时的人们用其作商标。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料,才能酿出好酒。日本清酒的原料是米,但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀... 【查看详情】
小作坊酿酒应注意啥问题:1.装酒时还记得掐头去尾取正中间:运用白酒设备所酿的纯粮食酒好选用陶缸开展保存,或是玻璃容器都是能够的,可是谨记以便贪使用方便塑胶制品来装酒,速度快可以,贮藏時间长了,塑胶中的有害成份会小量溶解高度白酒中,危害口味的一起还对身心健康不良影响。2.贮藏高度白酒好挑选陶瓷器或是玻璃容器:运用白酒设备所酿的纯粮食酒好选用... 【查看详情】
酒酿的注意事项:1、米饭的搅拌温度:在米饭凉至30℃以后(不烫手的温度)再与甜酒曲搅拌。太热就把菌杀死了,结果要么是酸的臭的,要么就没动静。温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖。2、发酵过程中的温度应控制在27-30℃左右较好。如果是冬天温度不够,可以将容器拿到火上稍加热,然后入草窝(或厚毛巾、棉被等包裹)保温发酵,使米不至于因温度不... 【查看详情】