利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与我国的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。其多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料，个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的鲜艳的或复合的色彩，可谓色彩... 【查看详情】

如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。在这个过程中，大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。... 【查看详情】

利口酒主要是采用中性烈酒(白兰地、金酒或朗姆酒等)、甜浆(糖浆或蜂蜜)为原料，还有加味材料有(水果、花草、药草、香料、种子、牛奶或鸡蛋等)。而且它的生产方法主要以是蒸馏法、浸渍法、渗透过滤法、混合法四种生产方式：那蒸馏法：主要是将加味物质放入基酒中一并蒸馏生产而成，常用于干香草或种子类。浸渍法：是加味物质放入基酒中进行浸泡生产而成，常用于... 【查看详情】

二战期间，也正是这段乱世中的“混沌”，使日本消费者对日本清酒产生了不悦，再加上外来的啤酒与烈性酒对新一代日本人的冲击，使得日本清酒的销售量逐年下降。幸好日本酿酒协会重新重视了日本清酒市场，专注于对品质的把控，现在日本清酒的质量已恢复到原来的水平。含糖分少、酸度较高的辣口酒；含浸出物及糖分多、口味浓厚的浓醇酒；含浸出物及糖分少而爽口的淡丽酒... 【查看详情】

樱花吟酿酒：1980年，出羽樱带领其他酒厂，发售酒厂的招牌酒款「樱花吟酿酒」，当时的吟酿酒只为评鉴会酿造，并不为一般大众所熟悉，出羽樱将「特别且高价」的吟酿酒，以合理价格贩售给一般消费大众。在当时，”樱花吟酿酒“获得很高的评价，造成了”吟酿酒风潮“，出羽樱对此十分自豪，能在拓展优异日本酒的框架，让大众重新认识日本酒方面，贡献心力。在日本有... 【查看详情】

茶酒的工艺：七齐：茶茗齐：春茶甘秋茗苦，二季茶合酿酒香适；曲药齐：茶酒曲必备几位草药须齐，方能制曲；甘果齐：多种水果齐才能发酵；水泉齐：溪水与泉调合用，溪水暖物质流失，泉水寒物丰富水质硬，二者冲和很佳；陶器齐：各种酿造陶器必备，才能酿酒；炭火齐：松木烧炭，松油去，木火纯；人心齐：人必齐，工序不乱，酒体稳定；八必：人必知节令：酒工不懂节令便... 【查看详情】

利口酒为英文Liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。是用是 由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2。5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过2。5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，常见的分二大类，即：... 【查看详情】

利口酒也叫力娇酒（Liqueur）素有“液体宝石”的美称，因为它是颜色鲜艳、晶莹、丰富的一种酒。利口酒的香味和艳丽，尤其受到女士的喜爱，她们热衷于将服装和宝石的颜色与杯中利口酒的亮丽颜色相搭配。为此，利口酒各大生产商也致力于研究各种配制方法，潜心制作各种风味各异、色彩多变的利口酒。因此利口酒成为世界上难懂的酒之一，它的种类实在是太多啦！不... 【查看详情】

利口酒与烈酒之间有一定的差异，以樱桃白兰地和樱桃烈酒为例：前者属于利口酒，它是通过向烈酒中添加樱桃的风味来生产，而后者则是通过发酵樱桃中的糖分进行蒸馏来生产。并且，烈酒为干型，比甜烈酒的酒精度更高，同时价格也更高。总的来说，利口酒可以分为两类：通用利口酒和品牌利口酒。通用利口酒，许多生厂商都可酿制，如薄荷甜烈酒（Creme de Ment... 【查看详情】

利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。利口酒的种类较多，主要有以下几类：柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分明显的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）酒体... 【查看详情】

日本吟酿酒：日本吟酿酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、之后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得吟酿酒的原酒。但吟酿酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。要想达到这一步，必须在储存罐内添加定量活性炭，进行脱色作业。在灌装的前后还有进行两次低温杀菌作业，方可瓶装上市... 【查看详情】

茶酒在近些年极为流行。传统的茶鸡尾酒大多使用提前混合好的冰茶或茶浓缩液与酒进行混搭。在Seltzers苏打水问世以来，茶酒作为一种低酒精度的饮料，开始流行开来。采用茶叶酿制或配制的保健酒，兼具酒的醇厚、茶的芬芳，其保健功能。茶酒含有丰富的有益物质，如茶多酚、氨基酸等元素；茶多酚能有效地降低血脂浓度，又能对人体的糖代谢具有调节作用，而氨基酸... 【查看详情】