粮酒详细制作步骤:1、原料浸泡:每一种原料首先分开浸泡,浸泡时间10-18小时。浸泡过程要翻动2-3次,让原料充分浸泡,浸泡时间到后,放掉泡粮水。要求:每种原料单独浸泡,单独蒸煮。2、蒸煮:在酒甑底放一层粗糠,均匀撒上混合的原料,开大火进行蒸煮,把配合均匀的原料装甑,装甑做到:轻、松、匀、散,不压汽,装好后,圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小... 【查看详情】
日本清酒,原料只需使用到米与水,酵母则可以决定酒类的口感、香气还有品质,专门用来酿造日本酒的酵母即称为「日本清酒酵母」。酵母的作用在于帮助糖分转化为酒精,且各种酵母都具有不同的特质,有些酵母还能产生浓郁香气,这对酒质影响极大。古早製酒法,野生酵母若生存条件好的话,自然就会繁殖而酿成酒;现在酿造技术不断进步,足以掌控分离菌株而培养出很好的酵... 【查看详情】
饮用茶酒有何好处?茶酒的好处主要表现在:消除有害自由基;抵抗细菌;健康保健;抗辐射;清洗肺部尼古丁;酒后不头疼;无粮食发酵;无酒精勾兑。消除有害自由基:自由基(free radical)又称游离基。含有未成对电子的原子,原子团、分子、离子或其集团都称为自由基。如含有不成对电子的氧则称为氧自由基(oxygen free radical,OF... 【查看详情】
中国有茅台等品牌,而在日本,日本清酒就是其酒的替代了,日本清酒文化在日本非常普遍。现在我们只要提到“日本清酒”一词,基本上都能想到日本。就算时代潮流的不断变化,日本清酒与工作依旧是日本男人生存意义的基本要素,活到老做到老是日本人生存的信念,故异常勤劳。工作之余,一杯日本清酒,希望能像仙鹤一样神游于心中美好的地方。但是,日本清酒的用途也慢慢... 【查看详情】
酿酒发酵需要注意哪些:厌氧。所谓厌氧,就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封,使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期,更要特别注意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中,不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加,酵母菌则通过有氧呼吸获得能量,将糖彻底分解为二氧化碳和水,同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。其... 【查看详情】
绿茶酒改变了中国茶文化与酒文化难以结合的弊端,让茶文化与酒文化的结合变成了现实中的现实。现代科学研究证实,茶叶确实含有对人体健康有益的成分,如如茶多酚、咖啡碱等,它们使茶叶具有清热解暑、提神明目、消食化痰、醒酒等药理作用,这是其他饮料无可替代的。而酒则对人体起着化淤、保健养生等作用。不过,不管是茶还是酒,饮用过量都是对身体不好的,前者容易... 【查看详情】