餐厅定位的相关问题：文化定位决定了餐厅的氛围。大到国家，小到村镇，一个餐厅也可以拥有自己的文化，不管是员工还是品牌，还是产品，其中都有值得你去品味的文化韵味，它也是餐厅定位中的重要一部分。员工文化决定了餐厅内部的氛围，可以说它也是企业文化，产品文化里有湘菜，粤菜，早茶等等，每一种类型的产品其实都有着它独特的发展典故和文化，其中的制作手艺和吃法都有其独特的讲究，当用户在能感受到餐厅里浓厚的文化气息时，可以说，这家餐厅的文化定位就算做成功了。餐饮品牌定位就是让其能够在目标市场消费者的心目中占有独特的、有价值的位置的过程。四川内部餐饮定位培训课程
适合餐饮业的品牌定位类型有哪些呢？一是功能型定位。这种定位容易让消费者接受，针对餐饮产品的卖点和特有的技术功用等来实现定位。这种餐饮品牌定位类型容易让消费者更加的了解产品的功能性质，实现占据消费者心智的目的。二内涵型定位。餐饮业作为我国历史悠久的行业，对于一些有历史悠久的餐饮品牌来说，他们本身就具有一种厚重的历史感，然后再通过讲述一些品牌故事就能够体现出这一品牌的文化内涵。而通过这种内涵来让消费者认可就是内涵型定位的功效之所在。三目标型定位。这种定位是针对一些特定的消费者群体或者企业来做的。四川内部餐饮定位培训课程品牌定位时价格战不能碰。
想要开设一家餐饮店，起步阶段的选址很重要。选址决定了店内主流消费者的类型。一定要仔细展开调查，再决定是否适合在此地开设某种模式的餐饮店。市场定位定的是目标消费者。要想知道你的目标消费者是谁光凭自己的想象也不行，需要先行调查所开设餐饮门店的周边环境以及人口状况是怎样的。比如说通过走访调查到的周边都是公司企业的工作人士居多，且这些人偏好经济实惠、方便快捷的小吃，那么选择开一家快餐店再合适不过了。若是周围都没有早餐店，那么为了方便周边的居民或是上班族，在店里开放设计一些可外带的甜甜圈或是煎饼果子也是不错的选择。再比如该地是商圈，大家逛完街想要吃一顿精致美味的大餐，那么更是有许多口味独特的餐饮店可供选择……
产品定位
一开始选择“大而全”模式，是因为在当时的大环境中，东莞粥的受众面有限，营业额也不是很高，这些都严重限制了企业的发展。所以，仟福粥城不断的学习地方菜系，想通过一种大而全的模式来经营，打造800-1000平米的大店。重要的是，当时的仟福粥城地方经典产品多、选择性高，符合当时外来人口密集的东莞。然而，随着消费升级，很多餐饮新秀绝地而起，这种“大而全”的重资产模式已经难以符合当时的业态发展。仟福粥城要想完成东莞粥传承使命，就必须走易复制、易管理的发展路线。这时候产品聚焦十分重要。
所谓产品聚焦，也就是把自己比较好擅长的东西，通过不断改进，做到还可以。仟福粥城从“大而全”聚焦到“小而精”，把1000多道菜缩减至100多道，做以粥为主，点心为辅的粥点专门店。用廖俊青的话来说：一件事情重复做，做到还可以，那就不简单了。 餐饮品牌定位需要遵循实事求是的原则。
餐厅定位的相关问题：价格定位决定了餐厅的面向群体。不管是西餐、中餐，还是火锅，自助餐，品尝过的人们其实都能感受到其中的价格差异，如高质量的西餐价格往往会比较贵，而自助餐不管是什么品牌，其价格都不会高到哪里去，因此，不同的人群去不同类型的餐厅频率也会不一样。对广大学生或普通百姓群体来说，快餐等平民化的餐厅类型市场可能会大一些，因为他们的定价符合这类群体的消费标准，而高级白领则更多可能会去高级餐厅，因为，价位区间的定位不止关系到餐厅品牌类型的定位，更影响着餐厅经营的主要面对人群，餐饮创业者在选择自己的餐厅定位时也一定要打算好其中的价格区间。餐饮品牌定位要以市场受众为根据。四川内部餐饮定位培训课程
餐饮定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。四川内部餐饮定位培训课程
餐饮定位的方法：请让客人走进您的餐厅。1、每个人都有心理消费惯性，请重视客人的每个第1次。从心理学角度来说，第1次来餐厅的消费体验非常重要!我们一般有这样的体验，当你第1次在一家理发店理发时，如果各方面都还满意，那么，你有很大的可能性会再光顾。如果这家理发店各方面都非常出色，那么，你很有可能推荐你的朋友过来消费。在餐厅的消费同样如此，保持稳定的产品质量，重视客人的第1次光临，这是我们赢得更多客人的重要一步。2、每次促销都需进行详细市场调查，满足多数客人需求。每家餐厅都会有这样那样的促销，在做各项促销前，请一定要做好市场调查，真正的去了解客人的真实消费需求，从而让客人走进您的餐厅。用科学的营销方法来满足客人的需求，做适合自己的营销。四川内部餐饮定位培训课程
