定位，不管是个人、企业，还是品牌，除了要符合自身特点，适应餐饮市场变化，还要能够执行，能够落地。否则，都容易变成一场空。门店选择，哪里人旺就往哪里开，店多才能隆市：开一家餐馆是很多人的心愿。在大多数人眼里，开餐馆，尤其是中小餐馆门槛低，没啥技术含量，无非是找个店面，支个炉灶，然后把炒好的菜端给客人。这样想想，开餐馆的确是一件有钱赚，且很惬意的事。其实，即使开一家很小的餐馆，也要经历很多环节，很多琐碎的事情。只有把每一个环节、每一件事情做细了，做到位了，才有可能成功。这其中，选店面是重中之中，毫不夸张地说，店面的选址直接关系着生意的成败。做好餐饮市场定位，就是要选准目标市场，设计好产品结构，制定合理价格，创造优良环境，提供优良服务；陕西邵德春餐饮定位培训哪家好
商务办公区：特色服务是关键。所谓办公区，是指公司办公楼、写字楼较多的区域，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂。所以，在这个区域内，到饭店消费的主要以白领为主，其中不乏老总或中高层管理人员，他们有较强的消费能力，通常对用餐价格不是很敏感，而非常注重饭菜的质量与口味。在这种区域开饭店，应以经营中高的品质菜肴为主，低档菜肴为辅助，同时要突出自己的特色，另外，在服务水平、烹饪水平、管理水平方面也要下功夫，力求为顾客提供一种干净、雅致、温馨的就餐环境。湖南连锁餐饮定位咨询餐饮企业的等级规格是其市场定位的首要依据；
餐饮品牌定位内容：1.明确消费者认知。作为一个合格的餐饮企业，要明确为消费者提供饮食是更关键的服务。在消费者的认知中，首先是口味，其次是健康，第三是服务。这三条是消费者对餐饮基本的认知要求。餐饮企业的定位就要围绕这些展开，迎合消费者的认知。2.品类细分定位。品类细分定位可以清晰地告知消费者，你提供的是什么？关键产品是什么？因为消费者能记住一家餐厅，一个品牌，往往是因为某个产品。所以，餐饮企业在品类定位时，要进行产品聚焦，传递给消费者清晰明确的产品认知。3.特色诉求定位。品牌的特色是什么？消费者为何要选择你？4.情感诉求定位。深刻理解消费者内心的感情需求，结果在个性化消费时代，消费者不喜欢的话，一切都会白费，引起消费者的感情共鸣，让品牌认可价值！
餐饮定位的作用：餐饮定位是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础。餐饮经营是以客人前来就地消费而获得经济收入的。客源市场的范围十分普遍。任何一家餐饮企业，包括酒店餐饮业和酒楼饭庄等各种各样的餐饮企业，都不可能面向所有的餐饮市场。它们只有选择一定范围、一定地域、一定类型和一定层次的客源来开展市场营销和业务经营活动，才能集中自己的人财物资源去满足其目标市场的客人需求，因此，餐饮管理的市场定位首先是定客源。只有选好了客源市场的范围、类型、地域、层次，形成了自己的细分市场和目标市场，建立起合理的市场结构，才能有针对性地做好市场开发和客源组织，源源不断地为餐饮业务经营创造顾客，从而提高餐厅上座率、扩大产品销售，获得良好的经济效益。所以，餐饮定位是选准目标市场而做好市场开发和客源组织的前提和基础，是组织市场营销和业务经营活动的首要条件。在餐饮企业等级规格一定的条件下，市场定位所要求的实力主要是指市场竞争和市场开发的实力；
随着经济建设的高速发展、房地产业的大力开发，全国各地区、各城市都在大量新建科技园区、高新技术产业区、各种新兴的城市小区和规模庞大的居民住宅区。这些地区往往在短短的几年内就会形成技术发达、文化发展、人口集中、交通便利、客源众多的消费市场。餐饮企业要将这些地区作为市场定位的依据，必须详细掌握所选地区的发展规划情况，包括发展规模、发展速度、市场前景、交通规划及未来发展等，然后在较合适的时间、合适的地点设点、布局，既要抢占先机，又不过早进入，才能够收到十分理想的效果。因此，新兴地区或区域的发展规划或市场前景也是餐饮市场定位的客观依据之一。餐馆经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于餐馆的市场定位是否准确与可行；辽宁外部餐饮定位课程培训
餐饮品牌定位的要点：品牌定位需要体现出餐饮品牌的长处；陕西邵德春餐饮定位培训哪家好
餐饮行业做好产品质量的标准定位的工作内容和基本方法：产品质量标准定位方法。产品质量标准定位的具体方法是：①产品名称和花色品种清楚明确、结构合理，与目标市场客人的消费需求相适应。②每份产品的主料、配料、调料的用料标准制定合理，原料质量优良。③每份产品的分量标准固定，不可短斤少两、克扣宾客。④产品加工过程质量控制手段健全，色、香、味、形标准明确，质量保证程度高。⑤每份产品价格和毛利掌握合理，与目标市场的客人消费水平和支付能力适应性强，能留住客人，从而使客源稳定。陕西邵德春餐饮定位培训哪家好
