中山即食预制菜厂家

烟花三月，扬州迎来八方游客。他们在欣赏扬州美景的同时，也对淮扬美食赞不绝口。预制菜被称为餐饮业下一个万亿级“风口”。作为“世界美食之都”，扬州如何发展预制菜？日前，记者深入扬州市食品产业园采访，多位业内人士认为，扬州要深挖淮扬特色美食，抢占预制菜“风口”。一个故事 统一牛排风味，探索出预制菜雏形，“预制菜是近些年才出现的新名词，其实我们早在十多年前就已经做尝试了。”东园集团联合创始人、副总裁蒋开元讲了一个小故事。在口罩期间，人们堂食次数减少，对于预制菜的需求有所增加。中山即食预制菜厂家

设想一下，要备一桌菜，只有一小时，四川的东坡肘子、北京的烤鸭、福州的佛跳墙、江苏的松鼠鱼……只要你愿意，整席菜品都可以做到“加热即食”。餐饮市场门槛不高，任何机会餐饮人都想尝试。出餐快速、成本可控的预制菜，越来越频繁地出现在餐饮店的厨房中，从冷菜、汤、主食、热菜到甜品全方面覆盖。4月12日-14日，在成都举办的第108届糖酒商品交易会展会初次设立预制菜展区，展区内人流络绎不绝。一些展商主打“零基础创业”卖点，比如，一家烤鸭企业提供烤鸭半成品，售价为6元一斤，企业工作人员介绍，“会开火就能开店，1小时即可做出北京烤鸭”。宁波初加工预制菜预制菜也可称为方便菜肴制品。

《研究》指出，2020 年以前，中国预制菜行业以深耕预制菜多年的预制菜加工企业为主，且主要销售渠道为 B 端， C 端少有涉及。而随着口罩的爆发，以及生活节奏加快，“懒人经济”的形成，推动了 C 端客群对预制菜的需求，市场热度逐渐提升，吸引了大批预制菜上游农业生产先进企业，以及下游餐饮类先进企业等加入，快速布局预制菜业务，截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。上游企业凭借其原料掌控优 势、下游企业凭借其渠道协同优势，在预制菜领域占据一席之地。

从古至今我们都是现做现吃，为何会出现预制菜呢？尽管食物品类各有不同，但却有着三要素为共同特征，分别是原料选取，工具、设施设备使用，技法技术施展。在此基础上，营运而生了“工业食品”“手工食品”和“快餐食品”三大类食品。随着冷链技术的发展、外卖的兴起，这三类食品的范畴显然已经无法满足日益蓬勃的食品消费市场需求了。一方面，人们对饮食的要求早已由“吃饱”的低层次上升为“吃好”，如今更是追求“吃出健康”，想要在家里享受到营养均衡、节时便利、色香味俱全的“好吃”美食。另一方面，一些餐馆、饭庄、酒店、饭店等餐饮企业，特别是低中档餐厅也需要减少厨师的劳动时间，降低对厨师个人技术水平的要求，在外卖中缩短出菜时间，只有这样才能增加餐饮企业在时间、空间上的规模效益。上述这些因素都为预制菜提供了广阔的市场前景。区域性的渠道优势，也在一定程度上限制了专业预制菜企业的发展。

目前，国内预制菜行业仍处于发展初期，市场渗透率不足20%，相较发达国家和地区还有很大的发展空间。从政策方面来看，2月13日，《关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。业内人士指出，预制菜初次被写入一号文件，并在政策支持层面达到了前所未有的高度。这将加速推动整个预制菜产业高质量发展，相关预制菜企业共享行业发展红利。家电企业布局预制菜领域，也能顺应这股东风，在满足消费者需求的同时，培育新的增长曲线。杭州红烧肉预制菜批发

这几年，各类预制菜产品层出不穷，这些半成品菜经过简单加热和蒸炒后，几分钟就能上桌。中山即食预制菜厂家

数字化为用户提供更好的产品体验。随着经济的持续发展，人们对美好生活的需求与落后生产力的矛盾日益突出。在激烈的竞争中，能够准确了解客户需求，提供个性化预制菜，料理包，无疑将成为占领市场的先手。新兴消费群体的出现带来的消费在预制菜，料理包观念的转变、消费习惯的变化影响着每一个行业。聚焦到饮料行业，面临来自客户、产品、品牌、分销四个领域的新趋势，饮料企业需要提高自身竞争力。从追求性价比，到追求个性化、品牌化，消费者的购买因素发生了巨大的变化，在食品、饮料市场上也是如此。为了迎合预制菜，料理包需求的增长，企业必须深入了解用户到底寻找什么产品，以及他们是采用何种方式寻找产品的。中山即食预制菜厂家

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