快节奏的生活方式。十四五规划里有一个预期性指标:把常住人口城镇化率,从2019年的60.6%,增长到2025 年的65%。这就意味着城市化进程的加快会再次加快城市居民的生活方式,这也是未来3年左右的事。然后,国家层面到地方官方的支持。另外就是2022 年一号文件《关于做好2022年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》公布,也将再次无形助推预制菜的发展。因为预制菜源自田间, 源自乡村。另一个维度就是,结合美国和日本预制菜的发展历程来看,我们差不多处在他们预制菜上世纪90 年代那个时期。生鲜电商企业搭建的供应链、物流配送体系等资源,能够在预制菜领域复用。常州小碗预制菜厂家
虽然预制菜近几年来曝光度增加,在许多展商看来,预制菜并不是一种新事物。“料理包”“供应链产品”“复合调味料”……这是从业者们在“预制菜”这个名词兴起之前,对预制菜产品的称呼。预先做好的半成品或成品食物,通过简单烹饪后即可食用,这样的食品即为预制菜。自助售卖机不是新物种,预制菜自助售卖机也不新奇,未来能走多远,现在很难预料。不过,现在很多自助售卖机业务经过疯狂布局后,早已被冷落或抛弃,预制菜自助售卖机不能再走无序狂奔的老路,否则狂飙之后,较终只会留下一地鸡毛。常州小碗预制菜厂家要说近几年较火的行业是什么,预制菜一定榜上有名。
新品略财观认为,预制菜看似是一门小生意,也是一门苦生意,当前还是探索阶段,未来能否成为一门好生意,或热门细分赛道,预制菜玩家们还要加速探索。自助售卖机只是预制菜的一个消费场景而已,更要靠企业背后的产品研发、供应链、仓储物流、配送以及终端市场服务等综合能力。在当年O2O概念风潮下,新品略财观曾观察过,蔬菜水果进社区及周边商超冰柜生意“凉凉”,口罩期间多家互联网巨头掀起一场轰轰烈烈的社区卖菜“大战”,如今已回归平静。
预制菜的生产也是有十分严格的要求的,原产地新鲜食材,经过标准化生产。每道菜的背后都是经过千次测试,再进行工业化研发。再加上采用的是真空保鲜技术、冷链技术安全锁鲜,这就保证了全链条安全卫生。从这个角度而言,安全性是没有问题,更不会存在违规添加问题。那营养方面会有流失吗?确实会有。这个问题不只是预制菜,在任何的加工食品都会存在。即便是再好的冷冻或保鲜技术,食物加工以后随着时间的延长都会损失营养素,但只要处理得当损失几乎都是轻微的。这几年,各类预制菜产品层出不穷,这些半成品菜经过简单加热和蒸炒后,几分钟就能上桌。
对于万亿级的预制菜产业赛道,背后的千亿装备市场也蓄势待发。面对新风口,预制菜也给装备产业发展带来了不少新挑战,随着预制菜走入大众视野,不断满足消费者对预制菜营养、风味、安全以及品牌等需求,从加工、包装、制冷等方面加强研发,提升产品还原度,是预制菜产业发展的重要方向。大会展销活动亮相了当前预制菜装备产业提振升级的新成果,一众集数字化、智能集成为一体的预制菜装备将提升预制菜锁味锁鲜、规模加工效率,助力预制菜产业完善配置,扩大规模,持续健康发展。预制菜以前所未有的高度进入公众视野,未来产业的发展方向更加清晰。常州小碗预制菜厂家
现如今,跨界已然成为了巨头们的基本操作,而预制菜的前景也为各方玩家所看好,并展开了积极布局。常州小碗预制菜厂家
《研究》显示,2022 年中国预制菜市场结构中,即烹、即热、即食、即配类型预制菜食品规模分别为 2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和 113.9亿元,其中,占比较高的为即烹产品,但其营收增速水平有所回落,从2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。总之,预制菜市场的增长为农业企业提供了新的发展机遇。农业企业可以通过选择适合加工的农产品、建立预制菜生产线、与其他企业合作等方式转型做预制菜。未来预制菜的趋势将更加健康、营养、多样化、个性化、绿色、环保。常州小碗预制菜厂家