海东原切牦牛肉牛肋排

真牦牛肉的辨别，可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，而且牛肉通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红！从气味-牦牛肉气味有腥味道，猪肉则有种特有的甜味 ！食其感觉-牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩！真正的手撕牛肉应该是有很明显的条理，因它的肌理为竖条状，是一丝一丝的。全世界现有牦牛近1600万头，其中中国有1500余万头，约占世界牦牛总数的95%以上，占中国牛只总数的1/6。海东原切牦牛肉牛肋排

牦牛肉肯定比其他牛肉好吃。牦牛肉主要有以下几大特点：1、牦牛肉的特点高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和钙含量，高于普通牛肉15%，铁高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低胆固醇：预防脂肪肝，如动脉硬化，脑中风等疾病的发生。牦牛因其常年生活在海拔几千米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等，其味独特。2、牦牛年产量稀少牦牛是稀有品种，野牦牛已是世界濒危动物，占世界牛总数的1％，我国是牦牛头数较多的国家，有牦牛1300多万头，占世界牦牛总数的90％以上；所以成为商品的牦牛肉更显稀少，每年的出栏数量100万头左右。3、牦牛的生长周期生长周期：牦牛的出栏周期为7年，由于自然放养，牦牛需要经历6年的“秋肥、冬瘦、春死亡”的自然生长、淘汰规律。产肉量：牦牛平均每头出肉量75-80kg。牧场需求：每头牦牛的成长需要50亩以上的草地，一生共需要5吨以上的鲜草。牦牛肉所含的营养价值高，脂肪低，高蛋白，对人体可补充的较强的强身健体功能，具有抗寒、强身、保健诸多功效、肉质鲜美、具有较高的蛋白质，具有非常高的健康养生价值！西宁青藏高原生鲜牦牛肉牛腱调养身子也是牦牛肉的关键功效之一，它能提升身体的抗病性工作能力，也可以推动身体生长发育。

牦牛饲养管理的水平和方法，受牦牛分布地区生态环境条件、生产方式、生产者的科学文化水平、宗教信仰等因素的制约和影响，不同地区甚至同一地区的不同牦牛群间都有差异。绝大多数地区的牦牛只靠天然草地牧草，获取它维持生命、生长发育和繁殖等所需的营养。就是在冬春冷季，天然草地牧草枯萎、饲草缺乏的情况下，除少数体弱、难以度春的幼龄牦牛和母牦牛，补给少量的干草或青贮牧草外，一律不给补饲。牦牛群的管理，则随气候季节而定。

土豆洋葱烤牦牛肉用料：土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜做法：1、用料酒生姜酱油及烤肉酱（图片中用的是黑胡椒酱，照烧酱或干脆多加点酱油也可）腌制牦牛肉一小会儿2、胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁3、烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住4、烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀5、将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低.

牦牛体形防寒保暖，体躯紧凑，颈短耳小，皮厚表面积小；汗腺机能极不发达，被毛长度、细度不等且随季节变化，体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷气候。胸廓大，心胸发达，气管粗短，红细胞大，血红蛋白含量高，呼吸、脉搏快，适应高原缺氧环境。嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草；蹄质坚实且有软垫，性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易教养；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。牦牛肉很有劲道，同时不会硬，很容易饱腹和消化.西藏青海牦牛肉牛肋排

牦牛全身是宝，青藏高原海拔高气候寒冷，牦牛毛柔韧光滑、保暖性能好。海东原切牦牛肉牛肋排

牦牛性情温和、驯顺、善良，具有极强的耐力和吃苦精神，对于世代沿袭着游牧生活的**族来说，牦牛具有无可替代的重要地位。在高寒恶劣的气候条件下，无论烈日炎炎的盛夏，还是冰雪袭人的寒冬。牦牛均以其耐寒负重的秉性坚韧不拔地奔波在雪域高原，担负着“雪域之舟”的重任。可以说在藏族人民的衣、食、住、行当中处处都离不开牦牛，牛乳、牛肉、牛毛，为在世界屋脊上勇敢而顽强地生存下来、历经艰难困苦的藏族人民提供着生活、生产必需的资料来源，成为一代代在青藏高原上繁衍生息、发展成长起来的**族生命与力量的源泉，牦牛图腾崇拜。海东原切牦牛肉牛肋排

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