1945年，α-淀粉酶抑制剂在普通大豆上有过报道。1972年α-淀粉酶抑制剂曾经在微生物上有过报道，因其在医药上的价值而被在较为大范围的研究。α-淀粉酶抑制剂在20世纪70年代被深入研究，在20世纪80年代和90年代，由于发现其在医学上的重要性，尤其在抑制糖尿病和血糖较高以及对昆虫选择性控制...

在北美和日本，以白芸豆中提取的α—淀粉酶抑制剂（a-AI）为主要原料的体重控制、降糖保健食品十分风靡。随着社会生活水平和经济收入的提高，人们对食品安全和自身健康有了更高层次的要求。从天然食品中寻找具有生物活性的功能因子，因为具有更高的安全性和功效性，成为保健食品研究开发活跃的前沿领域。a-AI是...

α-淀粉酶抑制剂是一种来自普通豆类（菜豆L.）的糖蛋白，可抑制某些昆虫和哺乳动物的α-淀粉酶。α-淀粉酶抑制剂似乎有助于预防某些代谢综合征，如2型糖尿病和肥胖。在日本，有科学家研究了从蔓越莓豆（菜豆）中制备的α-淀粉酶抑制剂对大鼠小肠胰腺α-淀粉酶的体内作用。结果表明，从蔓越莓豆中纯化的...

白芸豆提取物****作用的机理是什么？根据西北大学杨明琰博士研究团队白芸豆提取物的研究白芸豆提取物****的作用机理如下：①α一淀粉酶抑制剂通过抑制相应的淀粉酶,延缓食物中碳水化合物的水解,大量未吸收的碳水化合物到达远端小肠被消化,这一过程使胃排空时间延长,人体产生饱足感,食欲下降,进食量减少。...

杨明琰有一篇论著题目《白芸豆中α-淀粉酶抑制剂糖蛋白的提取纯化、组成结构及生物活性研究》文章阐述，采用现代分离纯化技术从白芸豆中分离提取得到单一组分的α-淀粉酶抑制剂(α-AI)糖蛋白,对其生物学性质、超滤提取工艺、生物降糖、降脂活性及结构与功能之间的构效关系进行了系统的研究。采用柱色谱分离...

α-淀粉酶抑制剂：α-amylaseinhibitor能抑制α-淀粉酶的抑制剂。如链霉菌YM-25菌株产生的hairm；链霉菌(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制剂，它们对不同来源的α-淀粉酶均显示出强的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。赵蓉、李多伟、任涛、林芳、林道发合著《D...

白芸豆的营养价值与药用价值白芸豆营养丰富。据测,每百克白芸豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙160毫克、磷410毫克、铁。目前无锡华康生物开发出一种白芸豆提取物产品重要成分是α-淀粉酶抑制剂，其主要作用是阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖升高,减少胰岛素分泌。无锡...

建立在分子生物学基础上的植物基因工程技术，在对于淀粉酶抑制剂这个大的类别的研发范畴，研究得较多的抗虫基因是α-淀粉酶抑制剂基因。α-淀粉酶抑制剂在禾谷类和豆科作物的种子中含量较为丰富。它的杀虫机理就在于其能抑制昆虫消化道内淀粉酶的活性，使食入的淀粉不能消化水解，阻断了主要能量来源，同时α...

淀粉酶是一种自然存在于消化道中的酶，它的作用是分解食物中的淀粉，以便身体将其用作能量。淀粉酶抑制剂是一种阻止淀粉酶作用的物质，还有一些天然存在于白豆等食物中。科学研究表明淀粉酶抑制剂有助于降低糖尿病患者的血糖水平，也可能对体重控制有积极作用。小麦和白芸豆都是α-淀粉酶抑制剂产品的主要来源...

α-淀粉酶抑制剂是一种来自普通豆类（菜豆L.）的糖蛋白，可抑制某些昆虫和哺乳动物的α-淀粉酶。α-淀粉酶抑制剂似乎有助于预防某些代谢综合征，如2型糖尿病和肥胖。在日本，有科学家研究了从蔓越莓豆（菜豆）中制备的α-淀粉酶抑制剂对大鼠小肠胰腺α-淀粉酶的体内作用。结果表明，从蔓越莓豆中纯化的制剂实际...

姜超有一篇论著题目《α-淀粉酶抑制剂的虚拟筛选、活性验证及改性设计》。文章提及碳水化合物是人体能量的主要来源,而长期高碳水化合物膳食会导致糖代谢的紊乱甚至会引发糖尿病等重大疾病。预防和改善糖尿病的方法之一是干扰葡萄糖的吸收和降低餐后血糖。α-淀粉酶负责催化淀粉的水解,是主要的消化酶之一。寻找...

于雪慧有一篇论著题目《新疆奶花芸豆中α-淀粉酶抑制剂及凝集素的提取、分离、鉴定》。文章提到奶花芸豆作为新疆特色农作物之一,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、血脂较高、低血钾症和忌盐患者食用。目前对奶花芸豆的研究主要集中在简单加工及理化性质测定等方面,缺乏深加工技术,...

为啥有人认为白芸豆提取物不起作用？白芸豆提取物中的白芸豆提取物重要的成分是α-淀粉酶抑制剂,简称α-AI是一种源于天然生物活性物质属于糖苷水解酶抑制剂的一种,被称为“淀粉阻断者“。根据国际诸多专业的临床机构的实验室实验，得出的结论是淀粉酶抑制剂没有急性毒性、慢性毒性、遗传毒性等，是安全食...

目前，控制血糖的优先方法是节制饮食，特别是糖类食物的摄入，但这一方法需抑制食欲及忍受饥饿，难于长期坚持下去，甚至由于过分节食造成营养不良，诱发其他疾病。a-淀粉酶抑制剂可以能一定程度上阻止口腔中淀粉类食物的糖化，减少中糖类形成的齿垢从而预防龋齿。此外，较近的报道说明，a-淀粉酶抑制剂的应用使...

血糖生成指数（GI）是表示某种食物升血糖较高效应与标准食品（通常为葡萄糖）升血糖较高效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理...

白芸豆提取物中起到关键作用的成分是α-淀粉酶抑制剂，能抑制淀粉酶的活性。我们在吃米饭、意大利面、面包、披萨、蛋糕食物时，淀粉需要被唾液或胰腺中的淀粉酶分解为低聚糖。淀粉消化酶有点像是剪刀将大分子的淀粉剪成容易被人体吸收利用的小段，而α-淀粉酶抑制剂会让“剪刀”卡壳不灵光。α-淀粉酶抑制剂...

据Leiner等报道菜豆中的α-淀粉酶抑制剂与其它豆类相比具有较高效价，因其含有几种特殊类型的抑制剂（耐热和不耐热）而倍受国外内许多研究工作者关注。Lajolo等报道黑菜豆中含有两种同效抑制剂；白菜豆中一些抑制剂为一种糖蛋白（Yamaguchi，1993），带有一个相同的肽（Pick，1...

巴尔扎克迷恋食物。1836年，《高老头》出版之后，巴尔扎克因为拒绝去服役，被关了一周牢笼。在牢房里，他从巴黎昂贵的餐厅喊外卖，邀请他的出版商与他一起共享美食。出版商惊讶地发现：巴尔扎克的工作台上、床上、椅子上、整个房间的地板上，铺天盖地都是食物，有各种馅饼和各色家禽肉，多种果酱和几篮子葡...

豆豆家族的救赎。记者去南极采访一群企鹅。他问第1只企鹅：“你每天都干什么？”企鹅说：“吃饭睡觉打豆豆！”接着又问第2只，企鹅还是说：“吃饭睡觉打豆豆！”记者带着困惑问其他的企鹅，答案都一样，就这样一直问了99只企鹅。当走到第100只小企鹅旁边时，记者走过去问它：每天都做些什么啊？那只小企...

为啥有人认为白芸豆提取物不起作用？白芸豆提取物中的白芸豆提取物重要的成分是α-淀粉酶抑制剂,简称α-AI是一种源于天然生物活性物质属于糖苷水解酶抑制剂的一种,被称为“淀粉阻断者“。根据国际诸多专业的临床机构的实验室实验，得出的结论是淀粉酶抑制剂没有急性毒性、慢性毒性、遗传毒性等，是安全食...

题目：实验证明白芸豆提取物多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠血糖、血脂具有改善效果和对其脏器具有保护作用。孟金霞、白周亚、黄晓君、黄文琦、聂少平，南昌大学，食品科学与技术国家重点实验室。根据南昌大学食品科学与技术国家重点实验室孟金霞博士在2019年11月在中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食...

很久很久以前，地球上各种各样的豆子茁壮成长，味道鲜美无比，都快被各种鸟类、象鼻虫给吃光光了。α-淀粉酶(α-amylase)是侵染淀粉种子的象鼻虫体内的重要消化酶。你有你的金箍棒，我有我的避雷针。相应地，植物也在体内进化出α-淀粉酶抑制剂来进行自我保护、强势对抗。α-淀粉酶抑制剂已从不同品种的普...

白芸豆提取物****作用的机理是什么？根据西北大学杨明琰博士研究团队白芸豆提取物的研究白芸豆提取物****的作用机理如下：①α一淀粉酶抑制剂通过抑制相应的淀粉酶,延缓食物中碳水化合物的水解,大量未吸收的碳水化合物到达远端小肠被消化,这一过程使胃排空时间延长,人体产生饱足感,食欲下降,进食量减少。...

高脂血症(Hyperlipidemia,HLP)是指血液中一种或多种脂质成分的含量异常增高的病症，是一种慢性病，需要长期甚至终生服药调理，如果药物的不良反应很大，会产生耐药性反应，病人被迫停药。近年来，a-淀粉酶抑制剂(a-AI)成为各国学者研究的热点，它属于糖(苷)水解酶抑制剂中的一种，它能有...

题目：实验证明白芸豆提取物多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠血糖、血脂具有改善效果和对其脏器具有保护作用。孟金霞、白周亚、黄晓君、黄文琦、聂少平，南昌大学，食品科学与技术国家重点实验室。根据南昌大学食品科学与技术国家重点实验室孟金霞博士在2019年11月在中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食...

如果食用面食过量，碳水化合物摄入过多，容易转化为脂肪储存起来，减脂期不建议多吃。但是大部分人在面食面前毫无抵抗力，所以在减脂期推荐更多的是粗细搭配，适当选择粗粮。白芸豆提取物，在吃面食大餐前服用，可以帮助阻隔淀粉类食物中的部分热量吸收，减少脂肪囤积。淀粉属于糖类中的多糖，多糖消化后转化为葡萄糖，...

白芸豆提取食品应当如何比较选择？白芸豆提取物作为特定人群控制体重和降低餐后血糖波动的食品原料，得到了世界范围内的普遍认可。在欧盟和美国、加拿大、澳洲市场上使用白芸豆提取物作为原料的产品琳琅满目，被较大范围的应用于饮料、饼干、面条、面包等领域，在一些地区的药店被当做膳食补充剂出售，展示了其较大范围的应...

白芸豆提取物食品为啥更加适合中国人控制慢病？中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》（2021）中，对于中国居民的营养膳食首要原则是：食物多样、谷物为主。建议每天摄入的谷物类食物在250g-400g；其中全谷物和杂豆类在50g-150g,薯类在50g-100g。这是我们的祖先长期适应我们这...

根据陕西省粮油科学研究设计院张雪苍、薛红梅的研究，以白芸豆提取物和马齿苋提取物为主要原料,添加一定量异麦芽酮糖醇、微晶纤维素及硬脂酸镁为辅料,经混合、制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等工序制成一种低GI的白芸豆-马齿苋餐前控糖片。通过单因素试验和正交试验优化得出比较好配比为:白芸豆提取物比例...

《白豆中提取的α一淀粉酶抑制剂调节高脂血症的研究》作者：袁娟，卫娜，徐勇，寇秀颖，广东省食品工业研究所。文中提到高脂血症主要是指高胆固醇血症或高甘油三脂血症，造成体内、HDL-C浓度的降低。从白豆中提取的α-AI能减轻体重，降低高脂血症大鼠血清，显著提高血清HDL-C的含量，同时也明显降低大鼠体...