什么是精酿啤酒?传统:精酿啤酒是按照啤酒的传统酿造方法酿造而成的啤酒,也就是不会像现代工艺那样为了缩短啤酒的发酵时间,而采用一些辅助的方法。这点上跟德国的啤酒纯净法有些类似,但是又不是严格遵循啤酒纯净法,会为了增加啤酒的口味在啤酒中添加一些香料。产量:精酿啤酒的年产量不超过600万桶,因此像某些大型啤酒企业,如果也是按照精酿啤酒的酿造方法来酿造,但是产量超过600万桶也不算是精酿啤酒,因此现在市面上销售的精酿啤酒几乎都是不太有名的酒厂。1949年后,中国啤酒工业发展较快,并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。Bizon特酿白啤多少钱
中国的啤酒发展: 我国啤酒业,确有一些骄人之面,但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后,给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国,但却并没达到啤酒强国水平,要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变,还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次,我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购,大规模地重复建设,扩充产能,加剧了市场的无序竞争,欺行霸市的垄断行为日趋盛行,加上国外资本的介入,整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题,不但啤酒强国的梦想不能实现,就连啤酒大国的地位也难以保全。Bizon特酿白啤多少钱精酿啤酒口感丰富有层次。
精酿啤酒:喝酒本身很容易导致酒精成瘾,精酿作为啤酒的升级版产品,具备更良好的口感。啤酒圈流传着一句话“一入精酿深似海,从此工啤是路人”,工业啤酒也称为拉格啤酒,原材料采用大米、玉米淀粉、麦芽混合发酵,发酵时间相比精酿啤酒短很多,产量高、度数低、且需经过巴氏杀菌,导致工啤口味寡淡,常被称为“水啤”。而精酿啤酒和工业啤酒相比,区别在于坚持传统的酿造口感和选择更良好的天然原料,导致精酿啤酒口感更丰富醇厚,香气更浓郁,也更新鲜。美国酿造者协会对精酿啤酒厂的三大标准为:量小,年产量小于600万桶的小型酿酒厂;非精酿酿造者或公司机构占单独酿酒厂股份不能超过25%;啤酒风口坚持从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。
精酿啤酒原料——啤酒花:这里说的啤酒花可不是精酿啤酒产生的丰富的泡沫,是赋予精酿啤酒“灵魂”的原料。有了它,精酿啤酒才有了与众不同的口味和芬芳。而它本身,是一种不是很起眼的植物。啤酒花学名蛇麻花,又名忽布,是草本植物。啤酒花在精酿啤酒中的作用,主要有4点。一是其特有的苦味会平衡麦芽的甜味,混合出精酿啤酒别样的风味;二是赋予精酿啤酒独特的口感和香味;三可以增加精酿啤酒的保质时间,四是利于产生泡沫,精酿啤酒产生丰富的泡沫离不开它的功劳。精酿啤酒使用的啤酒花主要分三大种类,香型啤酒花、苦型啤酒花和苦香兼优型啤酒花。精酿啤酒使用的啤酒花主要分三大种类,香型啤酒花、苦型啤酒花和苦香兼优型啤酒花。通过选用不同的大小麦芽和啤酒花搭配不一样的工艺,精酿出独特的啤酒。这也是精酿啤酒所追求的目标。在很多人的眼里,夏天喝点啤酒,借助啤酒的清凉杀口和窜气,来驱除暑热是三伏天里非常舒服惬意的一件事。
喝啤酒造成啤酒肚?啤酒:“这锅我们不背” 。 啤酒肚与喝酒的量有关,少喝不会引起啤酒肚,多喝或多吃造成能量过剩才是真凶。 啤酒是中国居民所饮酒的一个主要种类,所以当有人大腹便便时,就会被别人称作有啤酒肚,可见啤酒已与腹部肥胖紧紧联系在一起。 那么,拥有啤酒肚的人肚子里是不是都是啤酒,或者说啤酒肚就是由啤酒引起的呢? 如果每瓶啤酒是600毫升,喝5~10瓶啤酒,就相当于摄入了900~1800千卡能量,可长125~250克体重(主要是脂肪)。此外,喝酒之际,很多人并不会少吃菜,特别是荤菜,而即使是吃蔬菜,也是油多的蔬菜。 可以想像得到,啤酒中的能量,加上菜肴中的能量,将会超过机体的需要。而且大多数人喝过酒又处于基本不动的状态,有的人还会经常喝,甚至天天喝,身体一直处于能量入多出少的过剩状态,越积越多,肚子也难免越来越大了。 由此可见,是过多的能量使得体内脂肪增加了。由于男性特殊的代谢机能,过多的脂肪就集中在腹部肚于上。么包在喜欢喝啤酒的德国人中发现的,故被戏称为啤酒肚。其实喝常量啤酒是不会引发啤酒肚的,啤酒肚与啤酒并无一定的相关性。较传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。德国进口野牛精酿手工艺啤酒品牌
随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长明显。Bizon特酿白啤多少钱
有这些特点的都不能称为精酿啤酒:配料表中含有大米等辅料的:精酿啤酒讲究的就是传统的酿造方法,因此啤酒配料表中含有大米、酒花浸膏、淀粉和糖浆的都不能称之为“精酿啤酒”。啤酒的麦芽浓度和酒精度:啤酒的麦芽浓度和酒精度是衡量啤酒好坏的标准之一,麦芽浓度低于12°的啤酒都不能称为“精酿啤酒”,酒精度在4°以下的也不能称为“精酿啤酒”。啤酒中的标记:很多啤酒中都会用≥号来标注麦芽浓度和酒精度,这样连啤酒的麦芽浓度和酒精度都不能准确标记的啤酒,自然也不能称为“精酿啤酒”。啤酒的发酵方式:精酿啤酒大多选择的上层艾尔发酵的方法,虽然也有少部分是用底层拉格工艺的,但是拉格的精酿啤酒可以说不多。Bizon特酿白啤多少钱
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